鮭の親子そば

鮭の親子そば

いつものおそばも具をかえるだけでちょっと高級な感じに

カロリー
550kcal
塩分
3.6g
調理時間
20
カテゴリ:
> そば > 温かいそば
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生そば…2玉

生鮭(切り身)…1切れ

下味(塩少々)

大根…10cm(100g)

だし汁…3カップ

イクラ(甘塩)…大さじ3

三つ葉…適宜

・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

鮭は塩をふって下味をつけ、焼き網かグリルでこんがりと焼き、粗くほぐして骨と皮を除く。大根は皮をむいてすりおろす。そばをゆでる湯を沸かす。

2.

だし汁にみりん、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/5を加えて煮立てておく。

3.

1の湯にそばを入れてゆで、湯をきって、温めたどんぶりに盛る。2のつゆを注ぎ、軽く汁けをきった大根おろし、鮭、イクラを半量ずつのせ、食べやすく切った三つ葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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