りんごとゴルゴンゾーラのペンネ

材料（２人分）

• ペンネリガーテ…160g
• りんご…１個
• ゴルゴンゾーラチーズ…120g
• 生クリーム･･･１カップ
• パルミジャーノ（あればグラナ・パダー）のすりおろし…10g
• すましバター…30g
• ・パスタをゆでる塩（水２リットルに対して20g）、粗びき黒こしょう

作り方

1. ペンネは塩を加えた湯でゆでる。りんごは皮をむき、半量はくし形の薄切りにし、残りはすりおろす。
2. フライパンにバターを溶かし、くし形に切ったりんごを入れて中火で焼きつける。やわらかくなったら取り出す。フライパンに生クリームを入れて沸騰させ、ゴルゴンゾーラを小さく切って溶かし、再沸騰してきたらアルデンテにゆでたペンネを加えて混ぜる。
3. ソースにとろみが出てきたら火を止めて、おろしたりんごとパルミジャーノを加えてからませる。皿に盛り、焼いたりんごをのせ、黒こしょう適宜をふる。