りんごとゴルゴンゾーラのペンネ

時短、塩分控えめ

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りんごとゴルゴンゾーラのペンネ

濃厚なゴルゴンゾーラとフルーツが好相性

ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
山田遼一郎
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

ペンネリガーテ…160g

りんご…1個

ゴルゴンゾーラチーズ…120g

生クリーム・・・1カップ

パルミジャーノ(あればグラナ・パダー)のすりおろし…10g

すましバター…30g

・パスタをゆでる塩(水2リットルに対して20g)、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ペンネは塩を加えた湯でゆでる。りんごは皮をむき、半量はくし形の薄切りにし、残りはすりおろす。

2.

フライパンにバターを溶かし、くし形に切ったりんごを入れて中火で焼きつける。やわらかくなったら取り出す。フライパンに生クリームを入れて沸騰させ、ゴルゴンゾーラを小さく切って溶かし、再沸騰してきたらアルデンテにゆでたペンネを加えて混ぜる。

3.

ソースにとろみが出てきたら火を止めて、おろしたりんごとパルミジャーノを加えてからませる。皿に盛り、焼いたりんごをのせ、黒こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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