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りんごとゴルゴンゾーラのペンネ

濃厚なゴルゴンゾーラとフルーツが好相性

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材料

材料(2人分)

  • ペンネリガーテ…160g
  • りんご…1個
  • ゴルゴンゾーラチーズ…120g
  • 生クリーム・・・1カップ
  • パルミジャーノ(あればグラナ・パダー)のすりおろし…10g
  • すましバター…30g
  • ・パスタをゆでる塩(水2リットルに対して20g)、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ペンネは塩を加えた湯でゆでる。りんごは皮をむき、半量はくし形の薄切りにし、残りはすりおろす。

2.

フライパンにバターを溶かし、くし形に切ったりんごを入れて中火で焼きつける。やわらかくなったら取り出す。フライパンに生クリームを入れて沸騰させ、ゴルゴンゾーラを小さく切って溶かし、再沸騰してきたらアルデンテにゆでたペンネを加えて混ぜる。

3.

ソースにとろみが出てきたら火を止めて、おろしたりんごとパルミジャーノを加えてからませる。皿に盛り、焼いたりんごをのせ、黒こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:馬場敬子

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