鮭のコチュジャン焼き

鮭のコチュジャン焼き

脂ののった鮭をピリ辛味で

カロリー
209kcal
塩分
1.2g
調理時間
17
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなしお弁当父の日行楽敬老の日
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…2切れ

長ねぎ…1本

生しいたけ…4枚

漬けだれ(コチュジャン小さじ1 1/2、しょうゆ、酒、みりん各小さじ2)

・サラダ油

作り方

1.

ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせる。鮭は1切れを3つに切り、漬けだれに10分ほど漬ける。ねぎは4cm長さに切り、しいたけは軸を除く。

漬けだれに加えるコチュジャンには鮭の臭みを除く効果もある。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎとしいたけを入れて炒める。こんがりと焼き色がついたら取り出す。

3.

2のフライパンに油小さじ1を足し、1の鮭の汁をきって並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して、同様に焼き色がついたら、火を弱めてさらに2~3分焼き、ボウルに残った漬けだれを加えて全体にからめる。2のねぎとしいたけを戻し入れて、さっと炒め合わせ、皿に盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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