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あさりと春野菜のクリーム煮

じゃがいもにあさりのうまみがしみこんだ

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あさりと春野菜のクリーム煮
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あさりと春野菜のクリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

507Kcal
あさりと春野菜のクリーム煮の塩分

塩分

1g
あさりと春野菜のクリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり…小1パック(約150g)
  • 生クリーム…1カップ
  • 新じゃがいも…大1個
  • スナップえんどう…1/2袋
  • 白ワイン…1/4カップ
  • 固形スープの素…1/4個
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗って水をきる。じゃがいもは皮つきのまま、縦半分に切って1cm厚さの半月切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

あさりは濃度3%の塩水につけて30分ほどおき、砂抜きする。水2カップに対して、塩大さじ1弱が目安。

あさりと春野菜のクリーム煮の作り方1


2.

鍋にワインを入れて火にかける。あさりを加えてふたをし、あさりの殻があいたらあさりを一度取り出す。

3.

2の鍋に生クリーム、じゃがいも、くずしたスープの素を加える。煮立ったら弱火にして4~5分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、スナップえんどうを加える。2分ほど煮てスナップえんどうがやわらかくなったら、2のあさりを戻し入れ、こしょう少々をふってひと煮立ちさせる。

●調理時間にあさりの砂抜き時間は、含まない。

調理: 撮影:原務


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