あじのトマトソース

あじのトマトソース

甘いトマトの汁も残さず味わって

カロリー
216kcal
塩分
1.6g
調理時間
16
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
後藤加寿子
撮影:
原務

材料(2人分)

あじ(三枚おろし)…4枚(2尾分)

青じそ…適宜

トマトソース(トマト小2個、マーマレード大さじ2、酒大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩少々)

・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.
トマトソースのすべての材料を混ぜ合わせたら、トマトを押しつぶして水けを出す。熱していないトマトなら、切ってからレンジで数十秒加熱しても。

トマトソースのすべての材料を混ぜ合わせたら、トマトを押しつぶして水けを出す。熱していないトマトなら、切ってからレンジで数十秒加熱しても。

トマトソースを作る。鍋に酒を入れて火にかけ、煮きってアルコール分をとばす。トマトはざく切りにする。ボウルに酒、トマト、残りの材料を入れて混ぜる。スプーンでトマトをつぶして、水けを出す。

2.

あじは縦半分に切って小骨を除き、塩少々をふり薄く小麦粉をふる。フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、あじを入れて時々上下を返して4~5分揚げる。あじはフライパンで、手早くカラリと揚げる。

3.

器に2を盛り、あじが熱いうちに1をかけ、青じそをちぎってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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