春野菜のファルファッレ

春野菜のファルファッレ

ころころに切った野菜に蝶の形をしたファルファッレで

カロリー
536kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

ファルファッレ…150g

にんじん…1/3本

玉ねぎ…1/4個

ベビーアスパラガス…2本

新じゃがいも…1個

そら豆(さやから出したもの)…50g

グリーンピース(さやから出したもの)…50g

スナップえんどう…50g

にんにくの薄切り…1片分

白ワイン…1/2カップ

固形スープの素…1個

バジル…5枚

パルミジャーノチーズ…適宜

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

にんじん、玉ねぎ、アスパラ、じゃがいもは1cm角に切る。そら豆は薄皮をむき、スナップえんどうは筋を取る。

2.

ファルファッレは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらにんじんを加えて中火で軽く炒め、残りの野菜を加える。油がまわったらワイン、スープの素、バジルを加える。

4.

塩、こしょうで調味し、ゆで上がったファルファッレを加えてあえる。器に盛り、パルミジャーノをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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