ハムときのこのマカロニサラダ

ハムときのこのマカロニサラダ

きのこから出るうまみであえるからマヨネーズなし!

カロリー
266kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
サラダ > マカロニを使ったサラダ > マカロニサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
寺田真二郎
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

ロースハム…5枚

しめじ…大1パック(約180g)

エリンギ…大2本(約120g)

えのきたけ…大1/2袋(約120g)

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…少々

パセリのみじん切り…適宜

マカロニ(早ゆでタイプ)…80g

合わせ調味料

 ・酢…大さじ4

 ・しょうゆ…小さじ4

 ・砂糖、オリーブ油…各小さじ2

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しめじはほぐす。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切る。ロースハムは半分に切り、細切りにする。

2.

大きめの耐熱ボウルに1、にんにく、とうがらし、合わせ調味料を入れてさっと混ぜる。ラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

3.

鍋に湯を沸かし、塩適宜を入れてマカロニを袋の表示より1分長めにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて、冷水にさらして冷やし、水けをしっかりきる。別のボウルに移し、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。

きのこから出た汁にはうまみがいっぱい。これを吸わせるようにマカロニをあえて。

4.

2に3を加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえ、パセリを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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