絹さやとあさりの炒めもの

時短、塩分控えめ

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絹さやとあさりの炒めもの

蒸し炒めにして素材を生かす

カロリー
74kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あさり(砂出ししたもの)…1パック(250g)

絹さや…1袋(100g)

にんにく…1片

・サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

あさりは殻をこすり合わせて洗う。絹さやは筋を取る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

フライパンに油小さじ2、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらあさり、酒小さじ2を加えて中火にし、ふたをする。フライパンを揺すりながら1分ほど炒め、あさりの口が開きかけたら絹さやを加え、さらに1分ふたをする。あさりの口が完全に開いたら味をみて、こしょうで調味する。

絹さやは仕上げに加えて、歯ごたえよく、色鮮やかに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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