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なかみ汁

なかみ汁

１人分：

203kcal

毎日スープ

なかみは豚の内臓(モツ)のこと。上品な吸いものです

春山みどり さんのレシピ

材料（４人分）

  • なかみ(豚白モツ)

    300g

  • しょうが

    １かけ

  • 干ししいたけ

    ３枚

  • こんにゃく

    1/2枚

  • かまぼこ

    80g

  • だし汁

    ５カップ

  • おろししょうが

    大さじ１

  • ・しょうゆ、酒、塩、ごま油

作り方

  1. 1

    モツはよくもんで水で洗う。鍋にたっぷりの水とモツを入れ、しょうがを皮ごと薄切りにして加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で30分ゆでたらゆでこぼす。これをもう２回繰り返し、合わせて90分ゆでる。水で洗い、細く切る。

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  2. 2

    干ししいたけは湯につけてもどし、軸を取り薄く切る。こんにゃくはゆでて細切り、かまぼこも細切りにする。

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  3. 3

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら、こんにゃく、しいたけ、モツを入れ、弱火で約10分煮る。かまぼこを加え、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、塩少々を加えて調味する。器に注ぎ、おろししょうがをのせ、このみでごま油をたらす。

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春山みどり さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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