にんにくの茎とあさりのサラダ

時短、塩分控えめ

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にんにくの茎とあさりのサラダ

粒マスタードの酸味が食欲をそそる

カロリー
93kcal
調理時間
12
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

あさり…150g

にんにくの茎…1束

白ワイン…大さじ2

粒マスタード…小さじ2

オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

あさりは水1カップに塩小さじ1を入れた塩水に2~3時間つけて砂抜きし、殻をこすり合わせて水で洗う。

2.

にんにくの茎は下の部分を約3cm切り落として長さを4等分し、塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げる。

3.

鍋に1とワインを入れ、ふたをして強火にかけ、殻があいたら汁ごと、2とともにボウルに入れ、そのままさます。

4.

粒マスタード、オリーブ油と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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