グレープフルーツとえびのサラダ

材料（２人分）

• グレープフルーツ…１個
• えび…６尾
• タイム(あれば)…１枝
• ローリエ…１〜２枚
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• オリーブ油…大さじ２
• ・塩、こしょう

作り方

1. グレープフルーツは上下を１cmくらい切り落とし、包丁で縦に厚く皮をむいてから実を１房分ずつ切りはずし、残りを絞ってジュースを取る。
2. えびは殻つきのまま背に縦に切り込みを入れ、竹串で背わたを取る。ボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふる。１のジュースの半量、タイム、ローリエ、にんにくを加え、約10分つける。
3. えびとハーブの汁をきってオーブントースターの受け皿にのせ、約４分焼く。熱いうちに残りのジュース、オリーブ油、塩、こしょうをふってあえ、そのままさます。
4. 器にグレープフルーツを盛り、３をのせる。