タイムのレシピ
タイムを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的！ 全てプロの料理家によるタイムのレシピです。
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タイムの基本情報
- タイムの特徴
- 南ヨーロッパ原産のシソ科の植物で、西洋料理、特にフランス料理に欠かせないハーブです。
上品で気品のあるすがすがしい香りが特徴で、かすかな辛みがあります。
生のもの、葉を乾燥させたもの、さらにこれを粉にしたものが市販されています。乾燥させても風味をほとんど失わず、干し草の独特のにおいもしないので、乾燥させたものを使うことが一般的です。
殺菌や防腐効果があり、古代には肉の保存に用いられました。現在も、ハム、ソーセージ、ピクルスなどの加工食品によく使われています。
肉、魚どちらとも相性がよく、臭み消しの効果もあるので、グリル、ソテー、煮込み料理などに。また、煮込み料理に入れるブーケガルニ（香草束。セロリ、パセリの茎、ローリエ、タイムなどを束ねたもの）として使ったり、ソースやドレッシングに加えてもよいでしょう。
- タイムの選び方ガイド
- タイムは、乾燥させても風味の変化があまりないハーブなので、生、乾燥、どちらでも手に入りやすいものを選ぶとよいでしょう。
乾燥品も、開封後は、時間がたつと風味が落ちるので、注意を。
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