豚肉のハーブピカタ
293kcal
材料（２人分）
- 豚ロース肉(とんカツ用)…１枚(約140g)
- オクラ…２本
- 卵…１個
- タイム(生)…適宜
- イタリアンパセリ…少々
- 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
豚ロース肉(とんカツ用)…１枚(約140g)
オクラ…２本
卵…１個
タイム(生)…適宜
イタリアンパセリ…少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
オクラ…２本
卵…１個
タイム(生)…適宜
イタリアンパセリ…少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- 豚肉は５mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ１を両面に軽くふる。オクラは軸を落としてへたのまわりをむき、塩少々をまぶす。
- 卵はよく溶きほぐし、タイムとイタリアンパセリを細かく刻んで混ぜる。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を２にくぐらせてまんべんなくつけてから焼く。薄く焼き色がついたら裏返して、しっかり焼き、器に盛る。オクラを転がしながら焼いて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
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