豚バラのトマト煮スパゲッティ

材料（３〜４人分）

• 豚バラかたまり肉…500g
• 塩、こしょう…各適宜
• おろしにんにく…大１片分
• ホールトマト缶…２缶(約800g)
• オリーブ油…大さじ３
• 赤ワイン…1/2カップ
• ローリエ…１枚
• オレガノ、タイム(乾燥)…各少々
• スパゲッティ…人数分(１人80g)

作り方

1. 豚肉は約４cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、おろしにんにくを塗る。トマトはつぶしておく。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れて表面をこんがりと焼きつけ、トマトを加える。ワイン、ローリエ、オレガノ、タイムを加え、豚肉がやわらかくなるまで20分ほど煮込む。塩、こしょう各適宜で調味する。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを２に加えてあえ、器に盛る。好みでおろしたパルミジャーノ適宜をふっても。