ズッキーニとなすのマリネ

時短、塩分控えめ

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ズッキーニとなすのマリネ

夏野菜をこうばしく焼いて、パスタにぴったりの1品に

カロリー
129kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
原田慎次(リストランテ アロマフレスカ)
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量・3~4人分)

ズッキーニ…1本

なす…3個

にんにく…2片

タイム…6~7枝

・オリーブ油、塩

作り方

1.

ズッキーニ、なすは1cm厚さの輪切りにし、バットに並べてオリーブ油適量を回しかける。グリルパンまたは魚焼きグリルに並べ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、再びバットに取り出し、塩適量をふる。

2.

にんにくを包丁の腹で潰し、オリーブ油1/4カップとともに小鍋に入れ、弱火にかける。香りが立ったらタイムを入れて火を止め、熱いうちに1にかける。

●すぐに食べてもよい。保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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