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豚ひきと豆腐だんごの煮もの

しみじみやさしい味わいです

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豚ひきと豆腐だんごの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

269Kcal
豚ひきと豆腐だんごの煮ものの塩分

塩分

1.9g
豚ひきと豆腐だんごの煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • だんごだね(豚ひき肉100g、卵黄1個分、もめん豆腐1/2丁、干ししいたけ2枚、長ねぎのみじん切り10cm分、しょうが汁小さじ1/2、片栗粉大さじ1、酒小さじ2、塩小さじ1/2)
  • 水菜…2わ
  • 煮汁(だし汁2カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2~1、塩少々)
作り方

作り方

1.

だんごだねの豆腐はおもしをして約5分おき、しっかり水きりをする。干ししいたけは水でもどして石づきを除き、粗みじんに切って水けを絞る。豆腐をくずして水けを絞ってボウルに入れ、残りの材料も入れて、よく練り混ぜる。

豚ひきと豆腐だんごの煮ものの作り方1

豆腐の水きりが足りないと水分が出てたねがゆるくなるので注意。


2.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、1のだんごだねを6等分して、小判形にまとめ、そっと落とし入れる。ふたをして約10分煮て、アクを除く。

豚ひきと豆腐だんごの煮ものの作り方2

だんごは割れやすいので煮汁が煮立ったところに1つずつ入れる。


3.

水菜は4~5cm長さに切ってさっとゆでて水に放し、水けを絞って2の鍋に加えてさっと煮る。

●調理時間に干ししいたけをもどす時間は含まない

調理: 撮影:砂川千恵子

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