チキンのマスタードロール焼き

チキンのマスタードロール焼き

多めに作ってお弁当にしても

カロリー
310kcal
塩分
1.8g
調理時間
22
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当お花見行楽
プロ料理家:
中村成子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

玉ねぎ…1/2個

クレソン…1/2束

たれ(酒、みりん、しょうゆ各大さじ1)

・塩、こしょう、粒マスタード、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な黄色い脂肪を除き、筋切りをする。中心から外側に向けて厚みを半分に開き、厚みが均一になるように薄くのばす。

包丁をねかせて、まず中央から左右に開くように、さらに厚い部分に包丁を入れて均一に薄く開く。

2.
ラップを使ってぴっしりとかたく巻く

ラップを使ってぴっしりとかたく巻く

1に塩、こしょう各少々をふり、粒マスタード大さじ1~2を一面にぬりのばす。ラップを敷いてのせ、ラップを使って手前からかために巻き、巻き終わりをようじで数カ所留める。

3.

フライパンに油少々を熱し、1を転がしながら色よく焼きつけ、ふたをして7~8分焼いて取り出す。

4.

2のフライパンにたれの材料を入れて少し煮詰め、2を戻し入れてからめる。食べやすく切って皿に盛り、玉ねぎは薄切り、クレソンは葉を摘んで混ぜ、粒マスタード適宜とともに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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