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すくい豆腐の五目あんかけ

ゆでた豆腐にあったかあん。寒い夜にうれしい

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すくい豆腐の五目あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

203Kcal
すくい豆腐の五目あんかけの塩分

塩分

1.8g
すくい豆腐の五目あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…2本(120g)
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • たけのこ…2cm(40g)
  • にんじん…2cm(30g)
  • 生しいたけ…2枚
  • だし汁…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
  • 三つ葉…5~6本
  • ・塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

ささ身は筋を除いて斜め細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切り、たけのこもせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。

2.

だし汁を煮立ててにんじん、たけのこ、しいたけを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1弱、みりん大さじ1で調味する。ささ身も加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.

鍋にたっぷりの湯と豆腐を入れ、煮立ったら火を弱めて豆腐を温める。豆腐を玉じゃくしですくい、ペーパータオルなどで軽く水けをきって器に盛り、2のあんをかけて1の三つ葉を散らす。

調理: 撮影:大川範

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