チキンのチーズソース焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 玉ねぎ…１個
• じゃがいも…２個
• パセリのみじん切り…大さじ１
• チーズソース(クリームチーズ70g、牛乳大さじ３、おろしにんにく1/2片分)
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は８つに切り、玉ねぎは芯(しん)を離さずに六つ割りに、じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにする。クリームチーズを室温にもどし、チーズソースの材料を混ぜ合わせる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れる。とり肉の両面に焼き色がついたら、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒めて、塩、こしょう各少々をふる。
   
   このあとオーブントースターで焼くので完全に火が通っていなくてもOK。

   

3. 耐熱容器に２を並べ、１のチーズソースをかけ、アルミホイルをかぶせて、オーブントースターで７〜８分焼く。じゃがいもに竹串がスーッと通ったら、アルミホイルをはずし、さらに約５分焼いてこんがりと焼き色をつける。取り出して、パセリをふる。