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鮭の焼き南蛮

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鮭の焼き南蛮のカロリーカロリー
(1人分)

274Kcal
鮭の焼き南蛮の塩分

塩分

2.4g
鮭の焼き南蛮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ(約250g)
  • ごぼう…40g
  • にんじん…40g
  • さやいんげん…4本
  • 新玉ねぎ…1/4個
  • 南蛮酢(みりん、しょうゆ、酢各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1/2、水1/4カップ、赤とうがらし1/2本)
  • ・塩、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

鮭は半分に切り、塩少々をふって約5分おく。ごぼうは4cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、水に少々さらして水をきる。にんじんも同じ大きさの短冊切り、いんげんは斜め薄切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

耐熱容器に南蛮酢の材料のみりんを入れ、電子レンジで約30秒加熱し、アルコール分をとばす。残りの材料と混ぜ合わせ、バットに入れる。鮭を魚焼きグリルで焼き、熱いうちに南蛮酢にひたす。

鮭の焼き南蛮の作り方2

焼きたてをすぐに漬けると味が全体によくしみこむ


3.

フライパンにごま油小さじ1 1/2を熱し、1のごぼうを炒め、しんなりしたらにんじん、いんげんを順に炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して火を止め、熱いうちに玉ねぎとともに2に加える。

鮭の焼き南蛮の作り方3

野菜も炒めてから漬ける。玉ねぎは生のままで。


調理: 撮影:砂川千恵子

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