豆腐のみそ漬け

豆腐のみそ漬け

いつもの素材をみそ床に漬けるだけ

カロリー
68kcal
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
澤井秀夫

材料()

もめん豆腐…2丁

みそ床(赤みそ600g、白みそ600g、酒大さじ4、みりん大さじ3)

作り方

1.

豆腐は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約4分加熱して出た水を捨て、ペーパータオルで水けをふく。

2.

ボウルに赤みそ、白みそ、酒、みりんを合わせて練り、みそ床を作る。

3.

容器にみそ床の2/3量を詰め、表面を平らにならしてガーゼをかぶせ、1の豆腐をのせる。

4.

3にガーゼをかぶせ、残りのみそ床をのせて豆腐をおおい、表面を平らにならしてふたをし、漬ける。

●食べるとき、小さく切ってすりごま(白)をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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