ピーナッツ白あえ
110kcal
材料（４〜６人分）
もめん豆腐…１丁
ロースハム…３枚
万能ねぎ…３本
セロリ…1/2本
くらげ…35g
ピーナッツバター(無糖)…大さじ２
・しょうゆ、みりん、砂糖、酢、塩、ごま油
ロースハム…３枚
万能ねぎ…３本
セロリ…1/2本
くらげ…35g
ピーナッツバター(無糖)…大さじ２
・しょうゆ、みりん、砂糖、酢、塩、ごま油
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで斜めにしたバットに置き、皿などのおもしをのせて30分ほどおき、水きりをする。
- ハムは１cm角に切る。万能ねぎは斜め切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。くらげは50℃の湯につけてもどし、ざく切りにして、しょうゆ大さじ1/2とみりん大さじ1/2で手早く煮からめ、さます。
- 水きりした豆腐をボウルに入れ、手でポロポロにくずしてピーナッツバター、砂糖大さじ１、酢大さじ1/2、塩、ごま油各少々を加え、よく混ぜて味をなじませる。２を加えてざっくりと混ぜ合わせ、１人分ずつ小鉢に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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