金目鯛の鍋照り
199kcal
2g
20min
材料(2人分)
金目鯛…2切れ
かぶ…1個
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
かぶ…1個
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- かぶは茎を2cm残して皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。葉は5cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、金目鯛を皮側から焼く。返して身側も焼き、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2を順にふり入れ、フライパンを揺すりながら煮からめ、器に盛る。
- フライパンに残った煮汁を煮立て、かぶと葉を加えてかぶがやわらかくなるまで煮る。金目鯛に添え、残った汁をとろりとするまで煮詰めてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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- 岡本真直
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
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