たたききゅうりと枝豆、ささ身の梅肉あえ

たたききゅうりと枝豆、ささ身の梅肉あえ

鮮やかな緑色と、梅肉だれの赤い色が目にも楽しい

カロリー
117kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

きゅうり…2本

枝豆…100g

とりささ身…2本(120g)

梅肉だれ(梅肉小さじ2、酢大さじ3、砂糖小さじ2)

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

ささ身は耐熱皿に入れ、塩、こしょう各少々、酒小さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、一口大に裂く。枝豆は塩ゆでにし、さやから出して薄皮をむく。

2.

きゅうりはへたを取り、塩少々をまぶしてまな板の上で転がす。塩を洗い流し、まな板の上にのせてめん棒などで軽くたたき、ひびの入ったところから手で割る。

3.

梅肉だれの材料はよく混ぜ合わせる。器に1、2を彩りよく盛り、梅肉だれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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