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トマトと卵の黒酢炒め

時短でラク

トマトと卵の黒酢炒め

野菜のおかず

黒酢としょうゆで香り高く仕上げる

藤野嘉子 さんのレシピ

10分

１人分：

280kcal

0.9g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    トマトは８等分のくし形切りにし、種を取り除く。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、４cm長さに切る。卵は軽く溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンに油大さじ２を熱して卵を流し入れ、手早く大きくかき混ぜてふんわりしたいり卵を作り、いったん取り出す。

    卵はふわっとした食感を残したいので、先に炒めて取り出しておき最後に炒め合わせる。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を足し、トマト、いんげんを炒める。全体に油がまわり、トマトが少しくたっとしたら、黒酢と、しょうゆ大さじ1/2で調味する。２の卵を戻し入れ、手早く大きく混ぜる。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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