蒸し豆腐のそぼろあん
361kcal
2.8g
18min
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁(300g)
ゆでたけのこ…50g
グリーンピース…大さじ2
しょうが…少々
サラダ油…大さじ1
豚ひき肉…100g
水溶き片栗粉
・片栗粉小さじ1+水小さじ1
・酒、塩、砂糖、しょうゆ
ゆでたけのこ…50g
グリーンピース…大さじ2
しょうが…少々
サラダ油…大さじ1
豚ひき肉…100g
水溶き片栗粉
・片栗粉小さじ1+水小さじ1
・酒、塩、砂糖、しょうゆ
作り方
- たけのこはみじん切りにし、水から軽くゆでてざるに上げる。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でゆでる。しょうがはすりおろす。豆腐はざるの上で粗くくずして軽く水けをきり、耐熱の皿にのせる。
- 鍋に油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら1のたけのことしょうがを加えて炒め、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2を加えてからめる。グリーンピースを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
- 1の豆腐にラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱し、水けをきって2のそぼろをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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