蒸し豆腐のそぼろあん

蒸し豆腐のそぼろあん

たけのこ入りのそぼろが止まらないおいしさ

カロリー
361kcal
塩分
2.8g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁(300g)

ゆでたけのこ…50g

グリーンピース…大さじ2

しょうが…少々

サラダ油…大さじ1

豚ひき肉…100g

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)

・酒、塩、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

たけのこはみじん切りにし、水から軽くゆでてざるに上げる。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でゆでる。しょうがはすりおろす。豆腐はざるの上で粗くくずして軽く水けをきり、耐熱の皿にのせる。

2.

鍋に油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら1のたけのことしょうがを加えて炒め、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2を加えてからめ、グリーンピースを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。

3.

1の豆腐にラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、水けをきって2のそぼろをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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