ほうれん草と玉ねぎのキッシュ

材料（直径20cmのタルト型１個分）

• ほうれん草…1/2束
• 玉ねぎ…1/2個
• ベーコン…３枚
• 卵…３個
• 冷凍パイシート…２枚（20cm×20cm）
• 生クリーム…１カップ
• （あれば）ナツメグ…少々
• 松の実…大さじ１
• グリュイエールチーズ（または粉チーズ）…60g
• オリーブ油…小さじ２
• ・塩、こしょう

作り方

1. ほうれん草は洗って３cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
2. フライパンに油を熱し、ベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ほうれん草を茎、葉の順に加えて炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、バットなどに広げて粗熱をとる。
3. タルト型にパイシートを敷き、２を広げる。ラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
   
   冷凍パイシートは室温にもどし型にぴったりと敷いて縁からはみ出した分を切り取る。

   

4. ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ１、こしょう少々、ナツメグ、生クリームを加えて混ぜる。３の型に流し入れて松の実を散らし、すりおろしたグリュイエールチーズを全体にかけて200℃のオーブンで25分焼く。