空心菜とグレープフルーツのマリネ
125kcal
0.6g
20min
材料(2人分)
空心菜…100g
グレープフルーツ…1個
レモン汁…大さじ1
・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう
グレープフルーツ…1個
レモン汁…大さじ1
・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう
作り方
- 空心菜は根元を切り落とし、茎は5cm長さに切る。茎をひとつずつ裂いて氷水に放す。葉は耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。グレープフルーツは50ml分果汁を搾って、残りは薄皮をむく。
5cm長さに切った空心菜茎を1cmほど残して針で5〜6カ所裂いて氷水に放す。しばらくすると茎が開いていかりのようになる。 - ボウルにグレープフルーツの果汁、レモン汁、オリーブ油大さじ1、砂糖小さじ2、塩、こしょう各適宜を合わせ混ぜる。空心菜の葉と茎、グレープフルーツの実を入れて1時間漬け、皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 祐成二葉
- 料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。
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