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空心菜とグレープフルーツのマリネ

いかりの形をした茎でおもてなしにも

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空心菜とグレープフルーツのマリネのカロリーカロリー
(1人分)

125Kcal
空心菜とグレープフルーツのマリネの塩分

塩分

0.6g
空心菜とグレープフルーツのマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 空心菜…100g
  • グレープフルーツ…1個
  • レモン汁…大さじ1
  • ・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

空心菜は根元を切り落とし、茎は5cm長さに切る。茎をひとつずつ裂いて氷水に放す。葉は耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。グレープフルーツは50ml分果汁を搾って、残りは薄皮をむく。

5cm長さに切った空心菜茎を1cmほど残して針で5~6カ所裂いて氷水に放す。しばらくすると茎が開いていかりのようになる。

空心菜とグレープフルーツのマリネの作り方1


2.

ボウルにグレープフルーツの果汁、レモン汁、オリーブ油大さじ1、砂糖小さじ2、塩、こしょう各適宜を合わせ混ぜる。空心菜の葉と茎、グレープフルーツの実を入れて1時間漬け、皿に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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