蒸しどりと春野菜のごまみそだれ

蒸しどりと春野菜のごまみそだれ

低カロリーでダイエットしている人にもおすすめ

塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(300g)

(長ねぎの青い部分のぶつ切り2本分、しょうがの薄切り3枚、塩小さじ1/3、酒大さじ1)

うど…15cm

絹さや…12枚

ごまみそだれ(みそ、酢、とりの蒸し汁、いりごま[白]各大さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ1)

・塩、酢

作り方

1.

とり肉は耐熱皿に入れ、ねぎ、しょうが、塩、酒をまぶし、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2分加熱する。

2.

うどは皮を厚めにむいて5cm長さの短冊切りにし、酢水にさらす。筋を除いた絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとる。

3.

ごまみそだれの材料を合わせてたれを作り、薄く切ったとり肉、水けをきったうど、絹さやを合わせて器に盛り、上にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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