ベビーリーフとかつおのエスニックサラダ

ベビーリーフとかつおのエスニックサラダ

香り野菜たっぷりのナンプラーだれで

カロリー
206kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

ベビーリーフ…1パック

かつお(刺し身用)…1さく

たれ(玉ねぎのみじん切り大さじ2、にらのみじん切り大さじ2、青じそのみじん切り大さじ1、おろしにんにく1/2片分、赤とうがらしのみじん切り1/2本分、ナンプラー、水各大さじ1、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

ベビーリーフは氷水に放してパリッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる。

2.

たれの材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油をうすくひいて熱し、強火でかつおを焼く。一面ずつ焼き色をつけ、全体についたらすぐ氷水にとって冷やす。ペーパータオルで水けをふき、2cm厚さに切る。

4.

1のベビーリーフを器に敷いて3のかつおを盛り、2のたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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