そら豆の香味炒め
時短でラク
124kcal
0.3g
5min
脇雅世さんのレシピ
そら豆のうす皮をむいてソテーするだけで、ホクホク＆香ばしい一品に。豆板醤のピリ辛があとをひいて、箸をもつ手がとまりません。おつまみやお弁当にも◎
材料（２人分）
- そら豆(さやつき)…12本(正味約160g)
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- ・サラダ油、酒
そら豆(さやつき)…12本(正味約160g)
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、酒
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、酒
作り方
- そら豆はさやから出し、薄皮をむく。
- フライパンに油小さじ２とそら豆を入れて火にかけ、豆の色が鮮やかになるまで炒める。豆板醤、酒少々を加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
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