材料（２人分）
小５個
帆立貝柱
６個
にんにく
１片
パセリのみじん切り
小さじ１
パン粉
大さじ２
オリーブ油
大さじ２
・塩、こしょう
作り方
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1
にんにくはみじん切りにし、かぶは葉を落として皮をむき、横半分に切る。帆立貝柱は塩、こしょう各少々をふる。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、パン粉を加えて火を強め、こんがりと色づくまで炒めて、取り出す。
焦がさないようにスプーンなどで、すくうようにして混ぜると簡単
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3
フライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油大さじ1/2を熱してかぶをさっと炒め、取り出す。
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4
フライパンにオリーブ油大さじ1/2をたして強火で帆立を両面焼く。色よく焼けたら、かぶとパン粉を戻して炒め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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