じゃがいもとブロッコリーオムレツ

材料（２人分）

卵
　４個
じゃがいも
　小２個
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎ
　1/4個
バター
　30g
サラダ油
　大さじ1/2
合いびき肉
　100g
トマトケチャップ
　適宜
・こしょう、塩、しょうゆ

• 卵

  ４個

• じゃがいも

  小２個

• ブロッコリー

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• バター

  30g

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合いびき肉

  100g

• トマトケチャップ

  適宜

• ・こしょう、塩、しょうゆ

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて２〜３cm大に切って水からゆでる。ブロッコリーは小さめの小房に分けて塩ゆでし、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバター10gと油を熱し、玉ねぎとひき肉を炒め、じゃがいもとブロッコリーを加えて塩、こしょう各少々としょうゆ小さじ１を加えて調味する。

3. 3

   フライパンにバター10gを溶かし、中火にして溶きほぐした卵の半量を焼く。流し込んでから菜箸で軽くかき混ぜながら火を通すとよい。半熟程度になったら、火を弱めて２の半量をはさみ、皿に盛る。もう１人分も同様に作る。器に盛ってケチャップをかける。

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