じゃがいもとブロッコリーオムレツ

じゃがいもとブロッコリーオムレツ

ごろごろはみ出すくらいの野菜がうれしい

カロリー
579kcal
塩分
0.9g
調理時間
30
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

卵…4個

じゃがいも…小2個

ブロッコリー…1/2個

玉ねぎ…1/4個

バター…30g

サラダ油…大さじ1/2

合いびき肉…100g

トマトケチャップ…適宜

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて2~3cm大に切って水からゆでる。ブロッコリーは小さめの小房に分けて塩ゆでし、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

2.

フライパンにバター10gと油を熱し、玉ねぎとひき肉を炒め、じゃがいもとブロッコリーを加えて塩、こしょう各少々としょうゆ小さじ1を加えて調味する。

3.

フライパンにバター10gを溶かし、中火にして溶きほぐした卵の半量を焼く。流し込んでから菜箸で軽くかき混ぜながら火を通すとよい。半熟程度になったら、火を弱めて2の半量をはさみ、皿に盛る。もう1人分も同様に作る。器に盛ってケチャップをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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