金目鯛のブイヤベース風

金目鯛のブイヤベース風

魚のうまみたっぷりのスープがおいしい

カロリー
194kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

金目鯛…2切れ

かぶ…小2個

ブロッコリー…1/4株

にんにく…1片

オリーブ油…小さじ2

ローリエ…1枚

顆粒スープの素…大さじ1/2

サフラン(あれば)…ひとつまみ

塩、こしょう…各少々

作り方

1.

金目鯛は食べやすい大きさにぶつ切りにする。かぶは茎を少し残して切り落とし、くし形に切る。ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらかぶを加え、香ばしく炒める。

3.

水2カップ、ローリエ、スープの素、サフランを加え、煮立ったら金目鯛を加えてひと煮する。金目鯛に火が通ったらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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