韓国風のり巻き

韓国風のり巻き

こうばしいごまの風味がいっぱい

カロリー
762kcal
塩分
4.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなし節分忘年会パーティー
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(3本分)

牛そぼろ

 ・牛ひき肉…250g

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1

 ・りんごのすりおろし…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、ごま油…各大さじ1

 ・いりごま(白)…大さじ1

ほうれん草ナムル…適宜

 ・ほうれん草…1/2わ

 ・塩…適宜

 ・ごま油…小さじ1

 ・いりごま(白)小さじ1

にんじんナムル…適宜

 ・にんじん…80g

 ・ごま油…小さじ1

 ・塩…ふたつまみ

 ・いりごま(白)小さじ1

万能ねぎ…1/3束

たくあん…適宜

ごま入りご飯

 ・温かいご飯(かために炊いたもの)…600g

 ・いりごま(白)…大さじ3

 ・塩…小さじ1

 ・ごま油…大さじ1

韓国のり…3枚

下ごしらえ

1.

ほうれん草ナムルを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、3~4cm長さに切ってもう一度かたく絞って水けをきり、塩ひとつまみ、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

2.

にんじんナムルを作る。にんじんは5cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんと塩を入れて2~3分炒め、ごまを加えて火を止める。

作り方

1.

ご飯にごま、塩、ごま油を加えて混ぜ、3等分する。

2.

ボウルに牛そぼろのすべての材料を入れて混ぜ合わせ、熱したフライパンに移し、水分がほぼなくなるまで炒め合わせ、さます。

3.

万能ねぎは、のりの横幅に合わせて切る。たくあんは、万能ねぎと同じ長さの1cm角の棒状に切る。

4.

ラップの上にのりを置き、手前約1cm、向こう側の端約4cmを残してごま入りご飯を平らに広げる。

5.

用意した具をのせる。具を押さえながら手前からぎゅっと巻き込み、ラップでしっかりと押さえて形をととのえてのり巻きを作り、食べやすい大きさに切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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