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韓国風のり巻き

こうばしいごまの風味がいっぱい

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韓国風のり巻き
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韓国風のり巻きのカロリーカロリー
(1人分)

762Kcal
韓国風のり巻きの塩分

塩分

4.6g
材料

材料(3本分)

  • 牛そぼろ
  •  ・牛ひき肉…250g
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1
  •  ・りんごのすりおろし…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖、ごま油…各大さじ1
  •  ・いりごま(白)…大さじ1
  • ほうれん草ナムル…適宜
  •  ・ほうれん草…1/2わ
  •  ・塩…適宜
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・いりごま(白)小さじ1
  • にんじんナムル…適宜
  •  ・にんじん…80g
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・塩…ふたつまみ
  •  ・いりごま(白)小さじ1
  • 万能ねぎ…1/3束
  • たくあん…適宜
  • ごま入りご飯
  •  ・温かいご飯(かために炊いたもの)…600g
  •  ・いりごま(白)…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1
  • 韓国のり…3枚
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ほうれん草ナムルを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、3~4cm長さに切ってもう一度かたく絞って水けをきり、塩ひとつまみ、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

2.

にんじんナムルを作る。にんじんは5cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんと塩を入れて2~3分炒め、ごまを加えて火を止める。

作り方

作り方

1.

ご飯にごま、塩、ごま油を加えて混ぜ、3等分する。

2.

ボウルに牛そぼろのすべての材料を入れて混ぜ合わせ、熱したフライパンに移し、水分がほぼなくなるまで炒め合わせ、さます。

3.

万能ねぎは、のりの横幅に合わせて切る。たくあんは、万能ねぎと同じ長さの1cm角の棒状に切る。

4.

ラップの上にのりを置き、手前約1cm、向こう側の端約4cmを残してごま入りご飯を平らに広げる。

5.

用意した具をのせる。具を押さえながら手前からぎゅっと巻き込み、ラップでしっかりと押さえて形をととのえてのり巻きを作り、食べやすい大きさに切る。

調理: 撮影:竹内章雄

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