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ビビンパ

たっぷりのナムルとそぼろをしっかり混ぜて

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ビビンパのカロリーカロリー
(1人分)

682Kcal
ビビンパの塩分

塩分

4.3g
材料

材料(2人分)

  • 牛そぼろ
  •  ・牛ひき肉…150g
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1 1/2
  • 豆もやしナムル
  •  ・豆もやし…150g
  •  ・塩…ひとつまみ
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・いりごま(白)小さじ1
  • ほうれん草ナムル
  •  ・ほうれん草…1/2わ
  •  ・塩…適宜
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・いりごま(白)小さじ1
  • にんじんナムル
  •  ・にんじん…80g
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・塩…ふたつまみ
  •  ・いりごま(白)小さじ1
  • クレソンナムル
  •  ・クレソン…1束
  •  ・塩…ひとつまみ
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・いりごま(白)小さじ1
  • たくあんナムル
  •  ・たくあん…50g
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・いりごま(白)…小さじ1
  • 温かいご飯(かために炊いたもの)…茶碗軽く2杯分
  • コチュジャン…適宜
作り方

作り方

1.

牛そぼろを作る。フライパンにごま油を熱してひき肉を炒め、火が通ったらしょうゆと砂糖を加えて調味する。

2.

豆もやしナムルを作る。豆もやしはひげ根を取って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら中火で1~2分ゆでる。ざるに上げて水けをよくきり、熱いうちに塩、ごま油、ごまを加えてさっくりとあえる。

ビビンパの作り方2


3.

ほうれん草ナムルを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草をゆでる。冷水にとって水けを絞り、3~4cm長さに切ってもう一度かたく絞って水けをきり、塩ひとつまみ、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

4.

にんじんナムルを作る。にんじんは5cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんと塩を入れて2~3分炒め、ごまを加えて火を止める。

5.

クレソンナムルを作る。クレソンは葉を摘み、塩、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

ビビンパの作り方5


6.

たくあんナムルを作る。たくあんはせん切りにし、ごま油、ごまを加えて手でもみ込んであえる。

7.

器にご飯を盛り、牛そぼろと2~6のナムルを彩りよく盛り、コチュジャンを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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