ベトナム風魚の煮つけ
252kcal
4.6g
材料（２人分）
- 白身魚(さわらなど)…２切れ
- 煮つけの調味料
- ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ２
- ・シーズニングソース…大さじ２
- ・砂糖…大さじ１ 1/2
- ・粗びき黒こしょう…少々
- フライドオニオン…適宜
- 香菜…適宜
白身魚(さわらなど)…２切れ
煮つけの調味料
・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ２
・シーズニングソース…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・粗びき黒こしょう…少々
フライドオニオン…適宜
香菜…適宜
煮つけの調味料
・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ２
・シーズニングソース…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・粗びき黒こしょう…少々
フライドオニオン…適宜
香菜…適宜
作り方
- 魚は半分に切る。魚を煮る鍋に煮つけの調味料を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら魚を15〜20分漬け込む。
- １の鍋を火にかけ、煮立ったらかぶるくらいの水を注ぎ、強火にする。再び煮立ったら弱めの中火にして、10分ほど煮る。フライドオニオンをふり、香菜を飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- さわら
- 「鰆」(さわら)の字のごとく、「鯛」と並んで春の魚と称されています。成長につれて、「さご…
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