牛肉サンド
517kcal
3.4g
材料(1本分)
- フランスパン(バゲット)…1本
- 牛もも薄切り肉…100g
- たれ
- ・赤玉ねぎのみじん切り…大さじ2
- ・にんにくのみじん切り…大さじ1/2
- ・レモングラスのみじん切り…1/2本分
- ・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ2
- ・粗びき黒こしょう…少々
- ・砂糖…小さじ1
- きゅうり…1/2本分
- 大根とにんじんのなます<作りやすい分量>(大根100g、にんじん100g、塩小さじ1、甘酢[酢1/4カップ、砂糖大さじ2 1/2、水大さじ2)…適宜
- 香菜…少々
- チリソース…適宜
- シーズニングソース…適宜
- ・サラダ油、マヨネーズ
フランスパン(バゲット)…1本
牛もも薄切り肉…100g
たれ
・赤玉ねぎのみじん切り…大さじ2
・にんにくのみじん切り…大さじ1/2
・レモングラスのみじん切り…1/2本分
・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ2
・粗びき黒こしょう…少々
・砂糖…小さじ1
きゅうり…1/2本分
大根とにんじんのなます<作りやすい分量>(大根100g、にんじん100g、塩小さじ1、甘酢[酢1/4カップ、砂糖大さじ2 1/2、水大さじ2)…適宜
香菜…少々
チリソース…適宜
シーズニングソース…適宜
・サラダ油、マヨネーズ
牛もも薄切り肉…100g
たれ
・赤玉ねぎのみじん切り…大さじ2
・にんにくのみじん切り…大さじ1/2
・レモングラスのみじん切り…1/2本分
・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ2
・粗びき黒こしょう…少々
・砂糖…小さじ1
きゅうり…1/2本分
大根とにんじんのなます<作りやすい分量>(大根100g、にんじん100g、塩小さじ1、甘酢[酢1/4カップ、砂糖大さじ2 1/2、水大さじ2)…適宜
香菜…少々
チリソース…適宜
シーズニングソース…適宜
・サラダ油、マヨネーズ
下ごしらえ
- 大根とにんじんのなますを作る。大根とにんじんはそれぞれ皮をむき、5〜6cm長さのせん切りにし、塩をもみ込んで10〜15分おく。甘酢の材料をよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。大根とにんじんがしんなりしたら、水けをきつく絞って甘酢に漬け、2〜3時間おいて味をなじませる。
作り方
- きゅうりはピーラーで縦薄切りにする。
- ボウルに牛肉とたれの材料を入れてよくもみ込み、15分おいてなじませる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2を炒める。
- フランスパンの長さを半分に切り、上から切り目を入れてマヨネーズ適宜をぬり、3、きゅうり、なます、香菜をはさむ。好みでチリソース、シーズニングソースをふる。
※カロリー・塩分は1/2本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』(アノニマ・スタジオ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
このレシピの参考動画
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