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牛肉サンド

ニョクマムで味つけしたベトナム風サンドイッチ

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牛肉サンド
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牛肉サンドのカロリーカロリー
(1/2本分)

517Kcal
牛肉サンドの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(1本分)

  • フランスパン(バゲット)…1本
  • 牛もも薄切り肉…100g
  • たれ
  •  ・赤玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・にんにくのみじん切り…大さじ1/2
  •  ・レモングラスのみじん切り…1/2本分
  •  ・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ2
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  •  ・砂糖…小さじ1
  • きゅうり…1/2本分
  • 大根とにんじんのなます<作りやすい分量>(大根100g、にんじん100g、塩小さじ1、甘酢[酢1/4カップ、砂糖大さじ2 1/2、水大さじ2)…適宜
  • 香菜…少々
  • チリソース…適宜
  • シーズニングソース…適宜
  • ・サラダ油、マヨネーズ
下ごしらえ

下ごしらえ

大根とにんじんのなますを作る。大根とにんじんはそれぞれ皮をむき、5~6cm長さのせん切りにし、塩をもみ込んで10~15分おく。甘酢の材料をよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。大根とにんじんがしんなりしたら、水けをきつく絞って甘酢に漬け、2~3時間おいて味をなじませる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

きゅうりはピーラーで縦薄切りにする。

2.

ボウルに牛肉とたれの材料を入れてよくもみ込み、15分おいてなじませる。

牛肉サンドの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を炒める。

4.

フランスパンの長さを半分に切り、上から切り目を入れてマヨネーズ適宜をぬり、3、きゅうり、なます、香菜をはさむ。好みでチリソース、シーズニングソースをふる。

牛肉サンドの作り方4


調理: 撮影:竹内章雄

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