牛肉サンド

牛肉サンド

ニョクマムで味つけしたベトナム風サンドイッチ

カロリー
517kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > バインミー
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当お花見行楽
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(1本分)

フランスパン(バゲット)…1本

牛もも薄切り肉…100g

たれ

 ・赤玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・にんにくのみじん切り…大さじ1/2

 ・レモングラスのみじん切り…1/2本分

 ・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ2

 ・粗びき黒こしょう…少々

 ・砂糖…小さじ1

きゅうり…1/2本分

大根とにんじんのなます<作りやすい分量>(大根100g、にんじん100g、塩小さじ1、甘酢[酢1/4カップ、砂糖大さじ2 1/2、水大さじ2)…適宜

香菜…少々

チリソース…適宜

シーズニングソース…適宜

・サラダ油、マヨネーズ

下ごしらえ

1.

大根とにんじんのなますを作る。大根とにんじんはそれぞれ皮をむき、5~6cm長さのせん切りにし、塩をもみ込んで10~15分おく。甘酢の材料をよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。大根とにんじんがしんなりしたら、水けをきつく絞って甘酢に漬け、2~3時間おいて味をなじませる。

作り方

1.

きゅうりはピーラーで縦薄切りにする。

2.

ボウルに牛肉とたれの材料を入れてよくもみ込み、15分おいてなじませる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を炒める。

4.

フランスパンの長さを半分に切り、上から切り目を入れてマヨネーズ適宜をぬり、3、きゅうり、なます、香菜をはさむ。好みでチリソース、シーズニングソースをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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