おかずきんぴら

おかずきんぴら

ごぼうをこんにゃくと炒めてボリュームアップ

カロリー
296kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ごぼう…1/2本(100g)

ししとうがらし…1パック(14本)

こんにゃく…小1枚(150g)

豚こま切れ肉…100g

赤とうがらし…1本

・ごま油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

下ごしらえ

1.

ごぼうは、たわしできれいに洗って5cm長さ、2mm厚さの縦薄切りにし、5分間水につけてざるに上げる。

2.

ししとうは、へたの汚れた部分を切り落とす。

3.

こんにゃくは、縦半分に切って3mm幅の薄切りにし、水からゆでて水けを切る。

作り方

1.

鍋またはフライパンにごま油大さじ1を熱し、赤とうがらし、ごぼう、こんにゃくを入れて1~2分炒め、豚肉を加えて炒める。

2.

肉の色が変わったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1、ししとうを加えて混ぜ、落としぶたをする。1分たったらふたを取って炒め、水分を飛ばす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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