材料（２人分）
もやし
1/2パック(100g)
ちくわ
１本
しょうがのせん切り
小１かけ分
だし汁
1/2カップ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１
・酢、みりん、塩
1/2パック(100g)
ちくわ
１本
しょうがのせん切り
小１かけ分
だし汁
1/2カップ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１
・酢、みりん、塩
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もやし
1/2パック(100g)
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ちくわ
１本
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しょうがのせん切り
小１かけ分
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だし汁
1/2カップ
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水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１
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・酢、みりん、塩
作り方
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1
もやしは水にさらし、酢少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、手早くさまして器に盛る。
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2
鍋にしょうが、薄い輪切りにしたちくわ、だし汁、みりん小さじ１、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、１にかける。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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