きんきの煮付け

時短、塩分控えめ

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きんきの煮付け

ぜいたく和食も下準備5分で!

カロリー
209kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

きんき…2尾

ごぼう(斜め乱切り)…100g

長ねぎ(3cm長さ)…1本

まいたけ(小房に分ける)…100g

にんじん(1cm厚さ。時間があれば型抜き)…1本

いんげん…80g

酒…1カップ

三温糖…大さじ4

しょうゆ…大さじ3

昆布…10cm

作り方

1.

ごぼうを水にさらしてアクを抜く。

2.

フライパンに酒、三温糖、しょうゆ、昆布、水2カップ(分量外)を入れて中火で煮立てる。

3.

ごぼうを加える。

4.

きんきを加える。

5.

長ねぎ、まいたけ、にんじん、いんげんを加え、落とし蓋をして、中火で20分くらい煮る。

6.

煮汁が少なくなってきたら、酒と水を同量ずつ加え、静かに煮立てる。器に盛って、出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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