Name: きんきの煮付け
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: きんき…２尾; ごぼう(斜め乱切り)…100g; 長ねぎ(３cm長さ)…１本; まいたけ(小房に分ける)…100g; にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)…１本; いんげん…80g; 酒…１カップ; 三温糖…大さじ４; しょうゆ…大さじ３; 昆布…10cm

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↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

きんき…２尾
ごぼう(斜め乱切り)…100g
長ねぎ(３cm長さ)…１本
まいたけ(小房に分ける)…100g
にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)…１本
いんげん…80g
酒…１カップ
三温糖…大さじ４
しょうゆ…大さじ３
昆布…10cm

きんき…２尾
ごぼう(斜め乱切り)…100g
長ねぎ(３cm長さ)…１本
まいたけ(小房に分ける)…100g
にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)…１本
いんげん…80g
酒…１カップ
三温糖…大さじ４
しょうゆ…大さじ３
昆布…10cm

作り方

ごぼうを水にさらしてアクを抜く。
フライパンに酒、三温糖、しょうゆ、昆布、水２カップ(分量外)を入れて中火で煮立てる。
ごぼうを加える。
きんきを加える。
長ねぎ、まいたけ、にんじん、いんげんを加え、落とし蓋をして、中火で20分くらい煮る。
煮汁が少なくなってきたら、酒と水を同量ずつ加え、静かに煮立てる。器に盛って、出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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