レシピ
たけのこ混ぜずし

たけのこ混ぜずし

Name: たけのこ混ぜずし
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ（360cc）; ゆでたけのこ…100g; とりもも肉…小１枚（100g）; だし汁…1/2カップ; ふき…1/2本（50g）; すし酢（酢大さじ４、砂糖大さじ１ 1/2、塩小さじ１）; 木の芽…適宜; ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

25分

１人分：

461kcal

2.6g

とり肉でボリュームとうまみアップ。おすすめの旬の味

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

米
　２カップ（360cc）
ゆでたけのこ
　100g
とりもも肉
　小１枚（100g）
だし汁
　1/2カップ
ふき
　1/2本（50g）
すし酢（酢大さじ４、砂糖大さじ１　1/2、塩小さじ１）
木の芽
　適宜
・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

米

２カップ（360cc）
ゆでたけのこ

100g
とりもも肉

小１枚（100g）
だし汁

1/2カップ
ふき

1/2本（50g）
すし酢（酢大さじ４、砂糖大さじ１　1/2、塩小さじ１）
木の芽

適宜
・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1

米は炊く30分から１時間前に洗って同量の水（360cc）にひたし、炊飯器で炊き上げ、15分蒸らす。
2

たけのこはいちょう切りにし、とり肉は１cm角に切る。鍋にとり肉と酒大さじ１を入れていりつけ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を加え、たけのこも加え、煮立ったら弱火にして煮詰める。
3

ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩少々をふって板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱がとれたら皮をむいて小口切りにする。材料を混ぜてすし酢を作る。
4

水に含ませた飯台（またはボウル）にご飯をあけ、すし酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るようにご飯を混ぜる。２と３の具を加えて混ぜ、器に盛って木の芽を飾る。