料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

甘酢しょうがの混ぜずし

漬け汁も一緒に混ぜれば、手軽にすし飯が完成

甘酢しょうがの混ぜずしをfacebookでシェアする
甘酢しょうがの混ぜずしをTwitterでつぶやく
甘酢しょうがの混ぜずしをmixiチェック
甘酢しょうがの混ぜずしをLINEに送る
甘酢しょうがの混ぜずし
甘酢しょうがの混ぜずしを印刷する 甘酢しょうがの混ぜずしをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

甘酢しょうがの混ぜずしのカロリーカロリー
(1人分)

430Kcal
甘酢しょうがの混ぜずしの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 甘酢しょうが(作りやすい分量)
  •  ・新しょうが…500g
  •  ・自然塩(または粗塩)…大さじ1
  •  ・甘酢
  •   ・砂糖…1カップ
  •   ・酢…2カップ
  • 甘酢しょうがの混ぜずし
  •  ・甘酢しょうが(漬け汁も合わせて)…大さじ2(でき上がり分より使う)
  •  ・しらす干し(またはちりめんじゃこ)…大さじ2
  •  ・卵…1個
  •  ・きゅうり…1/2本
  •  ・温かいご飯…どんぶり2杯分
  •  ・白いりごま…小さじ1
  •  ・砂糖、サラダ油、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

甘酢しょうがを作る。しょうがはよく洗ってから、赤い茎のつけ根を落とし、薄皮の茶色くなった部分があれば包丁でこそげる。繊維に沿って縦に薄切りにする。

●厚さは、ごく薄切りから5mm厚さくらいまで好みで。

下ごしらえ1


2.

しょうがをボウルに入れ、塩をふる。手で軽くもみ、しんなりしたら、しっかり水けを絞って保存容器に入れる。●歯ざわりよく仕上げるために、塩もみするときは、力を入れすぎないように。厚めに切った場合は水分が出にくいので、塩もみしたあと少し時間をおくとよい。

●辛みを少なく仕上げたい場合は、塩もみせず、さっと湯通しして水けを絞る方法で作っても。

下ごしらえ2


3.

小鍋に甘酢の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてさます。2の容器に、しょうががかぶるくらいまで注ぎ、冷蔵庫(または冷暗所)で保存する。2~3時間後からおいしく食べられる。

●甘酢の酢と砂糖の割合は好みで調節して。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。フライパンに油少々を熱して溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながらいり卵にし、粗熱をとる。

2.

きゅうりは小口切りにし、塩少々をふってもみ、水けを絞る。しょうがはざく切りにし、漬け汁はとっておく。

3.

大きめのボウルにご飯、しらす、ごま、2を加え、切るように混ぜる。

4.

器に盛り、1のいり卵を散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X