じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダ
335kcal
1.6g
材料(2人分)
じゃがいも…大1個
豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
サラダほうれんそう…1束
バターピーナッツ…20g
ドレッシング
・粒マスタード…小さじ1
・白ワインビネガー…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ1
塩(じゃがいもの下味用)…小さじ1/6
白ワインビネガー(じゃがいもの下味用)…小さじ1
酒、塩…各適量
豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
サラダほうれんそう…1束
バターピーナッツ…20g
ドレッシング
・粒マスタード…小さじ1
・白ワインビネガー…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ1
塩(じゃがいもの下味用)…小さじ1/6
白ワインビネガー(じゃがいもの下味用)…小さじ1
酒、塩…各適量
作り方
- サラダほうれんそうは食べやすい長さにちぎる。ピーナッツは粗く刻んでおく。
- じゃがいもは一口大に切ってゆで、火がとおったら水気をよくきってボウルに移し、下味用の塩と白ワインビネガーを加えてさっと混ぜて冷ます。
- 鍋に湯を沸かし、酒、塩各少々を加え、小さな泡が立つ程度の温度に保つ。豚肉を広げながら加え、ピンク色に変わったら水に取って冷まし、水気をきる。順に全量をしゃぶしゃぶにして、一口大に切る。
- ドレッシングの材料を混ぜる。じゃがいも、豚肉、ほうれんそうを加えてあえ、器に盛ってピーナッツを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
このレシピの参考動画
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