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じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダ

ピーナッツの食感がアクセント

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じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダのカロリーカロリー
(1人分)

335Kcal
じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…大1個
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
  • サラダほうれんそう…1束
  • バターピーナッツ…20g
  • ドレッシング
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・白ワインビネガー…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…適量
  •  ・オリーブオイル…大さじ1
  • 塩(じゃがいもの下味用)…小さじ1/6
  • 白ワインビネガー(じゃがいもの下味用)…小さじ1
  • 酒、塩…各適量
作り方

作り方

1.

サラダほうれんそうは食べやすい長さにちぎる。ピーナッツは粗く刻んでおく。

2.

じゃがいもは一口大に切ってゆで、火がとおったら水気をよくきってボウルに移し、下味用の塩と白ワインビネガーを加えてさっと混ぜて冷ます。

じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダの作り方2


3.

鍋に湯を沸かし、酒、塩各少々を加え、小さな泡が立つ程度の温度に保つ。豚肉を広げながら加え、ピンク色に変わったら水に取って冷まし、水気をきる。順に全量をしゃぶしゃぶにして、一口大に切る。

じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダの作り方3


4.

ドレッシングの材料を混ぜる。じゃがいも、豚肉、ほうれんそうを加えてあえ、器に盛ってピーナッツを散らす。

じゃがいもと豚しゃぶ、ほうれんそうのピーナッツサラダの作り方4


調理: 撮影:今清水隆宏

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