あさりとそら豆、ほうれん草のにんにく炒め

あさりとそら豆、ほうれん草のにんにく炒め

あさりのうまみで汁までおいしい

カロリー
134kcal
塩分
3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

あさり(殻つき)…300g

冷凍そら豆…100g

ほうれん草…小1/2わ(100g)

にんにく…1片

合わせ調味料

 ・紹興酒(または酒)…大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

ごま油…大さじ1

塩…適宜

こしょう…少々

作り方

1.

あさりは塩水につけて砂抜きする。ほうれん草は長さを2~3等分にし、茎元は縦半分または四つ割りにする。そら豆は解凍してさやから出す。にんにくは5mm角に切る。

2.

フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさり、塩小さじ1/4、ほうれん草の茎元を加えて炒める。しんなりしたら葉、そら豆を加えてふたをし、煮立てる。

3.

あさりの口が開きかけたら、合わせ調味料をまわし入れてとろみをつけ、塩少々、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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