レシピ
とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはん

とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはん

Name: とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり骨つきももぶつ切り肉…400g; 下味; ・塩…少々; ・酒…大さじ１; エリンギ…１本; にんじん…1/3本; ズッキーニ…1/2本; 雑穀ご飯…400g; ごま油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ２; ・砂糖…小さじ２

美肌を作る究極レシピ

シンプルに焼いた野菜のうまみがポイント

小田真規子さんのレシピ

１人分：

585kcal

3.7g

材料（２人分）

とり骨つきももぶつ切り肉
　400g
下味
　・塩
　　少々
　・酒
　　大さじ１
エリンギ
　１本
にんじん
　1/3本
ズッキーニ
　1/2本
雑穀ご飯
　400g
ごま油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２

とり骨つきももぶつ切り肉

400g
下味
　・塩

少々
　・酒

大さじ１
エリンギ

１本
にんじん

1/3本
ズッキーニ

1/2本
雑穀ご飯

400g
ごま油

大さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、酒

各大さじ２
　・砂糖

小さじ２

作り方

1

とり肉は余分な脂肪を除き、大きければ半分に切り、下味の塩、酒をふって10分おく。
2

エリンギは長さを半分に切って縦四つ割りにし、にんじん、ズッキーニは５mm厚さの輪切りにする。
3

フライパンにごま油を熱してとり肉を入れ、表面をころがしながら焼き色をつけ、余分な脂をふき取る。合わせ調味料をまわし入れてふたをし、煮立ったら弱火にして５分煮る。ふたを外し、からめながら２〜３分煮る。汁は残ってよい。
4

グリル(または焼き網)をよく熱し、２の野菜をのせてじっくり焼き色がつくまで焼く。
5

器にご飯、とり肉、野菜を盛り、３の煮汁を全体にかける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。