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シンプルゆでどり

野菜もたっぷり添えて、数種類のたれで楽しむ

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シンプルゆでどりのカロリーカロリー
(1人分)

361Kcal
シンプルゆでどりの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉(または水炊き用肉)…500g
  • キャベツ…1/4個
  • じゃがいも…2個
  • ゆで汁
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・にんにく…2片
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・水…4カップ
  • ラー油だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・白いりごま、酢…各小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/3
  •  ・ラー油…適量
  • 薬味みそだれ
  •  ・みょうがの粗みじん切り…1個分
  •  ・青じそのみじん切り…2枚分
  •  ・みそ、白いりごま…各大さじ1
  •  ・酒、砂糖、みりん…各小さじ1
  • ゆず塩だれ
  •  ・ゆずの搾り汁、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・ゆずの皮のすりおろし、粗びき黒こしょう…各少々
作り方

作り方

1.

熱湯にとり肉を入れてひと煮立ちさせ、ざるに上げて水洗いする。キャベツは芯を除く。

シンプルゆでどりの作り方1

下ゆでしてから水の中でふり洗いし、血や汚れを落とすと臭みがなくなる。


2.

鍋にゆで汁の材料とじゃがいもを入れてひと煮立ちさせ、1のとり肉も入れて約30分ゆでる。途中でキャベツも加えて約5分ゆでる。湯をきって、器に盛り合わせる。

3.

3種のたれをそれぞれ混ぜて添え、好みのたれをつけて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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