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梅風味のさっぱり水炊き

骨つき肉のうま味たっぷり!梅干しをくずしながら食べても

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梅風味のさっぱり水炊きのカロリーカロリー
(1人分)

385Kcal
梅風味のさっぱり水炊きの塩分

塩分

3.1g
梅風味のさっぱり水炊きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…250g
  • 厚揚げ…1枚
  • 水菜…1わ
  • 梅干し…2個
  • だし汁…3カップ
  • ・酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

水菜は3cm長さに切る。厚揚げはペーパータオルに包んで余分な油を拭き、横半分に切ってから縦1cm幅に切る。

2.

とり肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったら湯をきる。

梅風味のさっぱり水炊きの作り方2

骨つき肉はさっと湯通ししておくと、煮込んだときにアクが出にくい。白っぽくなる程度でOK。


3.

土鍋にだし汁、梅干し、酒大さじ3を入れ、2を加えて中火にかける。フツフツとしたら弱火にしてふたをし、約15分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、厚揚げを加えて再びふたをし、2~3分煮る。水菜を加えてさっと煮る。好みでゆずこしょうを添えても。

調理: 撮影:千葉充

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