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肉だんごの中華はるさめ鍋

はるさめ入りでボリューム満点!

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肉だんごの中華はるさめ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
肉だんごの中華はるさめ鍋の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 肉だんごだね
  •  ・豚ひき肉…250g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • チンゲンサイ…2株
  • にんじん…2/3本
  • しいたけ…6枚
  • はるさめ…60g
  • 煮汁
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・しょうがの薄切り…1かけ分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・しょうゆ…大さじ2 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・こしょう、ごま油…各少々
  •  ・水…5カップ
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は四つ割りにする。にんじんは5~6cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。はるさめは長いものはキッチンばさみで半分に切る。

2.

ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たら12等分にして丸める。

3.

鍋に煮汁の材料を混ぜ、火にかける。煮立ったら2を加える。もう一度煮立ったらアクを除き、にんじん、チンゲンサイの軸、はるさめを加え、弱火にして約5分煮る。

肉だんごの中華はるさめ鍋の作り方3

肉だんごのうまみを煮汁に充分にしみわたらせる。出てきたアクは、丁寧に除いてクリアなスープに。


4.

しいたけ、チンゲンサイの葉を加え、葉がしんなりするまでさっと煮る

調理: 撮影:木村拓


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